Activité 7: L’homéostat glycémique

Au cours de la digestion, les enzymes digestives hydrolysent les glucides complexes issus de nos aliments Cette simplification moléculaire s’accompagne de la libération de monosaccharides tels que le glucose qui traversent la paroi intestinale pour rejoindre le compartiment sanguin. Le glucose sanguin constitue alors le principal substrat énergétique de nos cellules, et notamment de nos cellules musculaires lors d’un effort. La glycémie représente la concentration en glucose sanguin.

Ainsi, l’alimentation permet l’approvisionnement de l’organisme en glucose de façon discontinue, alors que les cellules de l’organisme utilisent en permanence le glucose sanguin mais en quantité variable selon leurs besoins.

Comment un organisme en bonne santé assure-t-il un apport continu en glucose à ses cellules ?

L’homéostasie désigne le maintien des conditions du milieu interne constantes malgré l’influence de facteurs externes qui tendent à les modifier.

1: Exploitez les documents pages 456-457 pour montrer qu’il existe un homéostat glycémique.

L’existence d’un homéostat glycémique suggère qu’il existerait un mécanisme de stockage du glucose intervenant en cas d’hyperglycémie et un mécanisme permettant de re-libérer le glucose stocké en cas d’hypoglycémie.

2: Exploitez les résultats de l’expérience ci dessous pour discuter de la validité de l’hypothèse selon laquelle les muscles et le foie seraient capables de stocker du glucose. Identifiez la ou les formes de stockage du glucose.

Un test à l’eau iodée réalisé sur un filtrat de muscle présente une coloration marron.

3: Réalisez l’expérience du foie et du muscle lavés pour discuter de la validité de l’hypothèse selon laquelle le foie et les muscles seraient capables de re-libérer le glucose stocké.

4: Réalisez un schéma bilan montrant les rôles du foie et des muscles dans la régulation de la glycémie